L'ATELIER DU LOUP

L’Atelier du Loup est une nouvelle usine de 1700m² dédiée à la découpe et à la transformation de gibier et de viandes de boucherie pour les professionnels de la restauration, les magasins de détail ainsi que les particuliers.

Nous avons ouvert nos portes en septembre 2024 à Salbris, au cœur de la Sologne et au plus proche du gibier chassé.

Notre objectif est de valoriser la filière gibier solognote et de mettre en lumière les viandes issues d’un élevage local.

Le gibier est une viande 100% naturelle, ce qui lui confère des caractéristiques nutritionnelles exceptionnelles. Il s’agit d’une ressource locale et renouvelable s’intégrant dans un cercle vertueux de circuit court et de lutte contre le gaspillage alimentaire.